愛知県東海市
パンとお菓子の小さなアトリエ

BreadHouse中村










 

お申し込み、お問い合せはこちらから

シンプルに、美しく
パンとお菓子を作る時間

庭の離れの静かなアトリエで
ゆったりと学ぶ少人数レッスン

大人の女性が
自分のための時間を愉しむ教室です


アトリエのコンセプト

～シンプルに、美しく学ぶ時間

パンとお菓子、どちらも丁寧に学べる
アトリエスタイルの教室です。

長く大切にしてきたレッスンを土台に、
今の暮らしに合う分かりやすさと心地よさを整えました。

レッスンは2名までの少人数制。
お一人おひとりの手元を見ながら、
その方のペースに合わせて進めていきます。

パンと本格的な洋菓子を基礎から学び、
ご自宅でも無理なく再現できることを大切にしています。

レシピは、工程を整理した「引き算のレシピ」。
迷わず作れ、きちんと美しく仕上がります。

離れのアトリエには、木のぬくもりとやわらかな光、
そして耳にやさしく流れる音楽。

日常から少し離れ、
ゆったりとした時間の中で整うひとときをお過ごし下さい。








アトリエ3つの特徴

パンとお菓子
～選べる2つの学び

Bread＆Sweets
パンとお菓子、どちらも学べる

パンもお菓子も、自分の手で作れるようになること。
それが、このアトリエが長く大切にしてきたスタイルです。

アトリエでは、
趣の異なる 二つのレッスンスタイルをご用意しています。

パンとお菓子の一日レッスン『ワンデイ・デュエット』と
洋菓子コースにパン作りを合わせた『洋菓子プレミアム』。

「作ってみたい」という今の好奇心。
そして「こんな風に作れるようになりたい」という未来の姿。

そのどちらにも寄り添えるよう、
それぞれに魅力のあるレッスンをお選びいただけます。

どちらも、長年のレッスン経験から生まれた
作りやすく、それでいて美しく仕上がる本格的なレシピ。

ご家庭でも無理なく続けながら、
パンとお菓子作りの楽しさを深めていただけます。

引き算のレシピ
～作りやすく、美しく

Simple & Beautiful
引き算のレシピ 　～ 作りやすさと美しさの両立

長年レッスンを続ける中で、
たくさんの生徒さんと出会い、

「どうすればもっと作りやすくなるのか」
「どうすれば美しく仕上がるのか」

そんなことを考え続けてきました。

その中で生まれたのが、
工程を丁寧に整理した
“引き算のレシピ”という考え方です。

難しそうに見えるパンやお菓子も、
工程を整えることで
ぐっと作りやすくなります。

作りやすく、
それでいてきちんと仕上がる。

それは、長年の経験の中で育ててきた
この教室の大切な財産です。










庭の離れの小さなアトリエ
　～1日2名様

Atelier & Private
少人数制と離れアトリエでの丁寧な時間

レッスンは
自宅の庭にある小さな離れのアトリエで行なっています。

扉を開けると、
木のぬくもりに包まれた静かな空間。

ゆったりとご自分のペースで
パンやお菓子作りに向き合うことができます。

レッスンは
1日2名様までの少人数制。

小さな疑問やちょっとした迷いも、
その場で確認しながら進めていけるので、
はじめての方でも安心して取り組んでいただけます。

レッスン後には、焼き上がったパンやお菓子を美しく整え、
クロスや季節の花とともに、撮影の時間もお楽しみいただいています。

お持ち帰りいただいたパンとお菓子は、
ご家族との食卓で「おいしい」を分かち合うひとときへ。

作る時間と、その先に続く時間まで。
心地よく、静かに楽しんでいただけるレッスンです。

レッスン紹介

アトリエでは、目的に合わせてお選びいただける
2つのレッスンをご用意しています。

項目背景色付き+下線のみ(スマホ横スクロール) はタブレット以上のサイズでのみ編集可能です
（実際の公開ページではタブレットサイズ以下で横スクロールが表示されます）
レッスン比較 
ワンデイデュエット　　　洋菓子プレミアム
内容
パン+お菓子を　　　　　洋菓子を本格的に学ぶ
1回で楽しむ
スタイル
単発レッスン、　　　　　コースレッスン、
オリジナルレシピ　　　　専用テキスト
特徴
気軽に楽しめる、　　　　技術を深める、
季節メニュー　　　　　 フランス菓子中心
対象
はじめての方、　　　　　きちんと身に付け
楽しみたい方　　　　 　 たい方
作業
パン+お菓子を　　　　　お菓子を優先に
交互に作る　　　　　　　細かく丁寧に作る
見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

■どちらを選ぶか迷われた方へ

まずは気軽に楽しみながら始めたい方は「ワンデイ・デュエット」へ。
しっかりと技術を身に付けたい方は「洋菓子プレミアム」をおすすめしています。


ワンデイ・デュエット

暮らしを愉しむパンとお菓子の1日レッスン
1回完結で、パンとお菓子の両方を作る
アトリエのメインレッスンです。

毎月メニューが変わり、季節の移ろいも一緒に楽しんでいただけます。

パンは機械ごねでご用意した生地を使い、
分割から焼き上げまでをお一人で。

お菓子もご自身の分はすべて仕上げていただきます。

難しく感じがちな工程も、
丁寧に整理した“引き算のレシピ”で
無理なく、美しく仕上がるように。

レシピには工程写真を豊富に取り入れ、
ご自宅でも迷わず作れるよう工夫しています。

レッスンの時間だけで終わらず、
日々の暮らしの中で自然と作りたくなる
そんな「続けられる楽しさ」を大切にしたレッスンです。

はじめての方にも
安心してご参加いただけます。

クリスマスシーズンには
シュトーレンやクリスマスケーキなど
季節の特別メニューも登場します。

こんな方におすすめ

✔パンとお菓子を気軽に楽しみたい
✔いろいろなメニューを作ってみたい
✔アトリエレッスンを体験してみたい
デュエットレッスンを詳しく見る

洋菓子プレミアム

基礎から丁寧に学ぶコースレッスン
洋菓子＋パンレッスン

フランス菓子を中心とした洋菓子を
基礎から丁寧に学ぶコースレッスンです。

専用テキストを使いながら、
お菓子作りの基本から応用までを
体系的に積み重ねていきます。


＜コース構成＞

〇洋菓子1（基礎コース）　全6回
基本の生地やクリームなど、洋菓子作りの基礎を学びます。

〇洋菓子2（発展コース）　全6回
基礎を踏まえ、より完成度の高いお菓子作りへ。

〇洋菓子3（応用コース）　全6回
応用技術を取り入れ、本格的な洋菓子へとステップアップします。

※レッスンは 洋菓子1 → 2 → 3 の順に進みます
※ひとつのコースの途中でのご退会はご遠慮いただいております
※レッスンは4月スタート、4.6.9.11月と翌1.3月の夏場を除く時期です（変更もあり）
※その年の1月から募集開始



洋菓子作りには、
焼き上がりを待ったり、生地を冷ましたりと
大切な待ち時間があります。

その時間を活かして、
レッスンではパン作りも行います。

洋菓子をじっくり学びながら、
日常でも作りやすい上質なパンを
オリジナルレシピでご紹介する
アトリエならではのレッスンです。

※お菓子はお二人一組で一人1台ずつ、または規定個数を作ります
※パンのお持ち帰りもあります



こんな方におすすめ

✔洋菓子を基礎からしっかり学びたい
✔本格的なお菓子作りに挑戦したい
✔体系的に技術を身につけたい
洋菓子プレミアムを詳しく見る

ワンデイ・デュエットの詳細

パンとお菓子を一度に楽しめる、単発のレッスンです。
季節ごとのメニューで、作る時間を気軽にお楽しみいただけます。


■ レッスン内容

・パン 1種 ＋ お菓子 1種
※パン2種、または季節の洋菓子1種となる場合もございます


■ レッスン概要

〇レッスン料
8,000円〜（税込）
※レシピ・材料費込み
※当日、現金にてお支払いをお願いいたします

〇レッスン日
月に8日程度ご用意しております

〇時間
9:30〜12:00頃（約150分）

〇定員
2名様（少人数制）



■レッスンの流れ

① レシピのご説明後、パンは一次発酵済みの生地を使用し、分割からスタートします
② 発酵の待ち時間を使い、お菓子はお一人で全工程を行っていただきます
③ お菓子を焼いている間に、パンの成形〜仕上げ発酵へ進みます
④ パンの焼成中に、お菓子の仕上げやデコレーションを行います
⑤ パンとお菓子を交互に進めながら、基本はお一人で作業していただきます
　（工程によってはご一緒に行う場合もございます）
⑥ レッスン後は洗い物をして終了となります
⑦ ご試食はなく、すべてお持ち帰りいただきます


■ お持ち物

・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の籠や袋
・お飲み物（必要な方）
※マスクの着用は任意です


■ ご案内

はじめての方からご経験のある方まで、
幅広い年代の方にご参加いただいています。
お一人でお越しになる方がほとんどですので、
どうぞ安心してご参加ください。



■ お申し込み、お問い合せ

ご予約はLINE、またはメールよりお受けしています。
LINEでは、最新レッスンのご案内を優先してお届けしております。
一対一でのトークも出来ますので、お気軽にご登録・お問い合せ下さい。

※LINEのご登録方法は、下の「お申し込み・お問い合せ」からご説明しています

お申し込み・お問い合せ
4月のデュエット　～パン1
エッグバンズ

春らしい色をイメージした
マヨ和え卵たっぷりのエッグバンズです。
ミモザや菜の花のような明るい黄色に、ミックスベジタブルやハムが加わり、ボリューム満点のパンです。


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4月のデュエット　～パン2
クランベリーチーズ

春のパンをもう1つ。
キルシュふわっと香るクランベリーと香ばしいくるみ、
濃厚なクリームチーズを加えたソフトタイプのセミハードパンです。
甘酸っぱいクランベリーでやさしい桜色に。


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小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
ボタン
実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください
これまでのレッスンメニューの
ご紹介
日々のレッスンは
こちら
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無理なく、心地よく
パン作りのかたち

アトリエのパン作りは、主に機械ごねで行っています。

パン作りの中でも、最も体力を使う「こね」の工程。
その部分は、ホームベーカリーにそっと委ねています。

機械に任せることは、決して手を抜くことではありません。
むしろ、安定して引き出される、きめ細かくなめらかな生地。
それは機械だからこその良さでもあります。

生まれたゆとりは、
パン作りの中でいちばん心満たされる時間へ。
成型の美しさや、仕上げのひと手間を、
ゆっくりと愉しむ時間へと変わっていきます。

また、レッスンでは内容に応じて、
手ごねの工程を取り入れることもあります。

季節やメニューによっては、
夏場に負担の少ない“こねないパン”など、
無理のない作り方もご紹介しています。

パン作りは、力を込めてこねることだけが
正解ではありません。

頑張り過ぎず、でも妥協もしない。

日々の暮らしの中で、
パン作りが「負担」ではなく「愉しみ」となるように。

そんな、スマートで心地よい手仕事のかたちを
お伝えしています。



洋菓子プレミアムの詳細

洋菓子を本格的に学びたい方のためのコースレッスンです。
基礎から段階的に学び、安定して美しく仕上げる技術を身につけていきます。


■ コースのご案内

【プレミアム1（基礎）コース】

基礎から丁寧に学び、安定した仕上がりを目指します。

〇回数　全6回

〇レッスン料
8,000円（税込）×6回

〇時間
9:30〜12:30過ぎ（約180分）

〇定員　2名様

〇メニュー
〈洋菓子〉
ガトーフレイズ／シュークリーム・エクレア／抹茶と大納言のムースケーキ
フールセック3種／りんごの焼き込みタルト／フルーツロール2種

〈パン〉
テーブルロールを中心とした季節のパン



【プレミアム2（発展）コース】

より繊細な工程と仕上がりの美しさを学びます。

〇回数　　全6回

〇レッスン料
8,500円（税込）×6回

〇時間
9:30〜13:00過ぎ（約210分）

〇定員　　2名様

〇メニュー
〈洋菓子〉
ミルフィーユ／オペラ／カーディナルシュニッテン／ムース・オ・フロマージュ
パリブレスト／シャルロット・フリュイ

〈パン〉
セミハードパンを中心としたシンプルなパン



【プレミアム3（応用）コース】

応用力を高め、表現の幅を広げていきます。

〇回数　　全6回

〇レッスン料
9,000円（税込）×6回

〇時間
9:30〜13:00過ぎ（約210分）

〇定員　　2名様

〇メニュー
〈洋菓子〉
季節のフルーツタルト／マスコット／テリーヌ
ビッシュ・オ・フリュイ／シュバルツバルダーキルシュトルテ
マンゴーとココナッツのムース

〈パン〉
セミハードパンを中心としたバラエティ豊かなパン

■ レッスン日程

4月スタート（年6回）
※夏季を除き、4・6・9・11月、翌年1・3月に開催予定
※日程は変更となる場合がございます


■ レッスンの流れ

① レシピ説明後、講師のサポートのもと基本お一人で作業していただきます
（工程によりお二人で行う場合もございます）
② パンは一次発酵済みの生地を使用し、分割から行います
③ お菓子作りの待ち時間を活用し、パン作りを進めます
④ レッスン後は洗い物をして終了となります
⑤ 大きなケーキはお一人1台、その他は規定個数を作成し、お持ち帰りいただきます
⑥ パンもすべてお持ち帰りいただきます



■ お持ち物

・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具
・保冷バッグ／保冷剤
・パン用の持ち帰り袋や容器
・お飲み物（必要な方）
※マスクの着用は任意です
※ケーキ箱・トレーはご用意しております（別途代金）




■ 受講について

本コースは、お菓子作りのご経験がある方向けのレッスンです。

ワンデイデュエットレッスンをご受講後、
お菓子作りをさらに深めたい方に多くご参加いただいています。
使用する材料や道具、アトリエの流れに慣れてからのご受講をおすすめしております。

なお、ワンデイレッスンに比べ難易度は高く、
洋菓子を中心に（目安：洋菓子8：パン2）進めていきます。


■はじめての方へ

「いきなりコースは不安･･･」という方は、
まずは単発のワンデイ・デュエットレッスンからご参加下さい。
アトリエの雰囲気やレッスンの流れを体験していただいた上で、
プレミアムコースへ進まれる方が多くいらっしゃいます。


■お申し込み、お問い合せ

コースのご相談やご不明点も、お気軽にお問い合わせ下さい。
LINEでは、最新レッスンのご案内を優先してお届けしております。
一対一でのトークも出来ますので、お気軽にご登録・お問い合せ下さい。

※LINEのご登録方法は、下の「お申し込み・お問い合せ」からご説明しています

お申し込み・お問い合せ
プレミアム1
（基礎コース）
ガトーフレイズ（いちごのケーキ）、シュークリームとエクレア、フルーツロールなど、定番の洋菓子を作り、洋菓子の基礎を身に付けます。
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プレミアム2
（発展コース）
ミルフィーユやオペラ、シャルロットフリュイなど、パティスリーに並ぶような憧れのケーキを、家庭で作りやすいレシピで学びます。
基礎コースがベースになる作業がたくさんあります。
プレミアム3
（応用コース）
キルシュトルテ、栗のテリーヌ、フルーツタルトなど、プレミアム1と2を基に新たな学びが加わる応用編です。上級者レベルの洋菓子を1回1回集中して作り上げていきます。
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日々のレッスンは
こちらから
 
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講師プロフィール

中村清子
中村清子

パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村　
教室主宰
■プロフィール
Japan Home Baking School認定・師範
講師歴27年、指導実績は延べ1万8000人

1999年に自宅キッチンからパンとお菓子の教室をスタート
行政、企業、公益施設での大規模講座多数

大人～子ども向け、パン～お菓子全般にわたる多彩なレッスンメニューは3000レシピ

2021年2月、自宅離れに教室専用アトリエをオープン

多くのレッスンを経験する中で、
「もっとゆっくり丁寧にお伝えできる場所を作りたい」
そんな思いから生まれたのが
この庭の離れの小さなアトリエです

現在は、
1日2名様までの少人数レッスンで
お一人おひとりに寄り添いながら
パンとお菓子作りをお伝えしています



■実績
ラジオ出演 / Webサイト掲載 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品開発・その他
・小学校放課後子ども教室講師2008年～
・市民大学「平成おうめい館」教授2008年～
　知多メディアスＦＭラジオ出演
・トヨタ系大手企業主催講座講師2009年～
・東海市結婚応援センター主催講座講師2014年～
・東海市農業センター主催講座講師、レシピ開発2018年～
・公益財団法人全国豆類振興会「第32回豆！豆！料理コンテスト」優秀賞
・ＰＴＡ料理教室、公民館親子・子ども教室講師など多数
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生徒さまの声

パン作りは初めてで少し緊張していましたが、先生が丁寧に見てくださるので安心して作ることができました。

焼き上がったパンもとても美しく、自分で作れたことに感動しました。
家族が「次はいつレッスンへ行くの？」と楽しみにしています。

アトリエの雰囲気もとても素敵で、毎回通うのが楽しみです。


40代女性
パンとお菓子の両方が作れるレッスンなので、毎回とても充実した時間です。

レシピも作りやすく、お気に入りのパンも出来て、家でも何度も作っています。
レパートリーが増えて嬉しいです。

季節ごとのメニューも楽しみの一つです。

50代女性
お菓子のレシピを見て作っても、上手く出来なくて困っていましたが、
先生のレッスンで、とても分かりやすく感じるようになりました。

少人数のレッスンなので
自分のペースで作ることができ、
先生にも質問しやすい雰囲気です。

友人にプレゼントしたら「お店のお菓子みたい！」ととても喜ばれました。

60代女性
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

よくあるご質問

  • Q
    Q. パン作りやお菓子作りの経験がなくても大丈夫ですか？
    A
    まったく問題ございません。
    基礎からわかりやすくご説明いたしますので、
    初めての方でも無理なく取り組んでいただけます。
  • Q
    Q. どのレッスンを選べばよいですか？
    A
    はじめての方や気軽に楽しみたい方には
    「ワンデイデュエット」がおすすめです。
    経験者の方で、基礎からしっかり学びたい方には
    「洋菓子プレミアム」をご案内しています。
  • Q
    HB（ホームベーカリー）がなくても大丈夫ですか？
    A
    はい、大丈夫です。
    ご自宅にホームベーカリーなどの機械がなくても、無理なく作れるようにご案内しています。
    レッスンでは機械ごねを取り入れていますが、
    内容に応じて手ごねの方法や、こねない作り方もお伝えしています。
    ご自身の環境や暮らしに合わせて、
    無理なく続けられる方法を見つけていただければと思います。
  • Q
    持ち物を教えて下さい。
    A
    エプロン、手拭き用タオル、筆記用具、お持ち帰り用の籠やタッパーなどをお持ちください。
    必要な道具や材料はすべてご用意しております。
  • Q
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
    A
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

アクセス情報

教室名
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村
所在地
愛知県東海市高横須賀町
（詳細はご予約時にお伝えします）
アクセス方法
・電車でお越しの場合
名鉄河和線「太田川駅」徒歩10分
名鉄常滑線「尾張横須賀駅」徒歩7分

・遠方よりお車でお越しの場合
名古屋高速・伊勢湾岸道「東海JCT・東海IC」から西知多産業道路へ入り常滑方面へ、「横須賀IC」を出て2分
見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

ご参加にあたってのお願い

日々の暮らしの中で、
ほっと心がほどけるような時間をお届けできたらという想いで、
小さなアトリエにてレッスンを行っております。

皆さまに心地よくお過ごしいただくため、
ご参加の前にいくつかお願いがございます。

レッスンの詳細およびキャンセルにつきましては、
下記の規約ページ（アメブロ）をご確認のうえ、
お申し込みをお願いいたします。

【キャンセル・振替について】
・キャンセル、振替のご連絡はお早めにお願いいたします
・キャンセルの場合、レッスン3日前はレッスン料の50％、レッスン2日前～当日はレッスン料100％いただきます

・当教室は、パンやお菓子作りを趣味として楽しんでいただくためのレッスンです
誠に恐れ入りますが、パン・お菓子教室を主宰されている方、または開講をご予定の方のご参加はご遠慮いただいております

・レッスンは工程の都合上、開始時間に合わせて進行いたしますため、お時間に余裕をもってお越しくださいますようお願いいたします

・体調の優れない場合は、無理をなさらずご連絡くださいませ

・お子様同伴はご遠慮いただいております
ぜひおひとりでの時間をお楽しみ下さい


皆さまにとって、穏やかで心満たされるひとときとなりますよう
ご理解とご協力をお願い申し上げます





お申し込み・お問い合せ

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お申込み・お問い合わせは、公式LINEより承っております。
メールでのご連絡も可能ですが、スムーズなご案内のため、LINEからのご連絡をおすすめしております。
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はじめての方もお気軽にご連絡ください。
ご質問のみでも結構です。



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